◎段智雄

长沙人有一个习惯，元气满满的一天，从早起嗦一碗粉开始。一大早，各大米粉店内就是“粉”气蒸腾，“粉”客川流不息，实为长沙早市一景。

小时候，我也是喜欢去外面嗦一碗粉的。长大以后，也许是受家庭环境影响，也许是自身兴趣使然，很长一段时间，我都是在家里DIY粉面，既经济又卫生，口味还不逊于门店。

近日，在一微信群突然看见有群友说，他清晨骑车去玉林粉店嗦了一碗粉，还附了门店图片。我见了，好像老夫聊发少年狂一般来了兴趣，连忙问他粉店位置和主打特色，并决定一试。当获知粉店在烈士公园北门附近时，我当即决定第二天搭公交车前往尝鲜。

翌日晨，我起了个大早，在家门口搭上3路公交车，因是早高峰，又要经过人流复杂的东风路，走走停停间一段时间后，才到达烈士公园北门。

北门附近沿线都是一排低矮的棚户房，因玉林粉店刚刚装修完毕，倒显得更加亮堂大气。隔老远，就看见一张朱红色的门脸招牌，上面只有两个红色的大字“玉林”，不知道的还以为到了广西玉林体验馆。

门面沿街石上摆了一溜高低各一的塑料凳子，高凳放碗，矮凳当座椅。不少空闲的户外坐凳早就被人占领。

玉林粉店的布置有两大特色。一是粉店招牌没有“粉面”标识，当只“玉林”两字，却是烈士公园北门一景，大伙都知道这是一家历史悠久的粉店。二是玉林粉店没有价目表，更不像其它粉店那样各种码子看花眼。它只有“肉丝”码子，去拿粉时可以对下粉的阿姨说明你是要轻挑、重挑、免葱、加蛋等。

一碗粉端在手里，看在眼里色泽鲜亮，晶莹剔透。粉洁白、葱碧绿、肉细滑，看着就有食欲。粉店内室的桌上有一满桌的配菜，也是看着让人垂涎欲滴：酸豆角、剁椒、青椒段、腊八豆、蒜末、榨菜丝等不一而足，我每样都来了一筷子，但美中不足的还是独缺了我平时爱吃的香菜末。

配菜置齐，再去外面寻座时，已是没有一席，我索性站着嗦起粉来。第一口带给我味蕾的独特感觉就是一股淡淡的胡椒味，不知道这是玉林粉店的特色不？粉顺着汤的鲜美滑喉而入，连着酸豆角等配菜碎屑一并喝下，只在牙齿间随意咀嚼了一下，一碗粉便风卷残云般被我席卷一空，碗虽净，满口仍是颊留余香。

其实，我是最喜欢穿街走巷嗦粉的。想当年，长沙米粉行业秘书郭江钦点“长沙米粉江湖一百单八将”空降长沙米粉街头时，我是一家家搜罗尝鲜的。现在想来，有四十年店龄的“玉林”，应该也是其中一将。能够上榜“米粉江湖”一定都是经营了几十年的老店，就像水浒里的一百零八将一般，都有各自傍身的秘器，才能经风雨，现彩虹。

身为一名地道的长沙伢子，我真心希望长沙的米粉能葆有今天的特色，在时间的历练中，将这一特色深耕细作，福泽万代，最终使其成为长沙早市不老的品牌。